این خورش می تواند غذای بسیار مناسبی برای میهمانی های نزدیك یا جمع های خودمانی و حتی مجالس رسمی باشد. این غذا 30%سبزیجات، 45% پروتین، 20% غلات را شامل می شود. خورش مرجو بیشتر در شهر طالقان تهیه می شود.

 

 

مواد لازم:

گوشت قرمز: 300گرم

عدس: 2پیمانه

پیاز 2عدد

سیب زمینی: 2عدد

آلو بخارا: 150گرم

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق سوپ خوری

آبغوره: 1/5لیوان

فلفل: 1قاشق مرباخوری

نمک: 1قاشق مرباخوری

 

طرز تهیه:

گوشت و پیاز را پخته و سیب زمینی نگینی شده،آلو بخارا و عدس پخته را به آن اضافه می کنیم. سپس رب را به همراه کمی روغن، زرد چوبه، نمک و فلفل تفت می دهیم و اواسط پخت به خورش ریخته و حرارت شعله را کاهش می دهیم تا خوب جا بیفتد. در مرحله آخر( 10 دقیقه آخر)، آبغوره را به عنوان چاشنی به خورش می افزاییم. صبر می کنیم تا جا بیفتد و بعد آن را در ظرف می کشیم و با پلو سرو می کنیم.نوش جان.

http://daneshjooqom.4kia.ir/