موادلازم：

پیاز ۲ عدد متوسط نگینی خرد شده
سیر ۲ حبه ریز خرد شده
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گ
هویج ۳ عدد نگینی ریزخرد شده
سیب زمینی ۳ عدد نگینی
رب گوجه ۲ ق س
لیمو ترش ۱ عدد
ورمیشل یک بسته
تخم مرغ ۵ عدد
زعفران غلیظ
روغن

 

طرز تهیه:

روغن در تابه میریزیم پیاز را تفت می دهیم. سپس سیر و گوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم.

هویج و سیب زمینی را جدا گانه تفت می دهیم. و با گوشت مخلوط می کنیم. نمک, فلفل , رب ,ابلیمورا اضافه کرده هم می زنیم.

ورمیشل را درون اب جوش و کمی نمک و یک قاشق روغن می ریزیم و میگذاریم ۴ دقیقه بجوشد.
سپس انرا ابکش کرده و اب سرد روی ان میریزیم. سپس ورمیشل را با تخم مرغهای زده شده و نمک و زعفران خوب مخلوط می کنیم.

یک تابه را روی حرارت گذاشته تا داغ شود .بعد روغن ریخته وقتی روغن داغ شد نصف ورمیشل را در تابه می ریزیم. و پهن میکنیم بعد یک مواد گوشتی را روی ان می ریزیم و در اخر مابقی ورمیشل را روی مواد گوشتی می ریزیم و صاف می کنیم.

در تابه را می بندیم تا یک طرف سرخ شود. سپس بر میگردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود. و بعد در ظرف دلخواه سرو می کنیم.

http://daneshjooqom.4kia.ir/