مواد لازم:

کره یا مارگارین: 80 گرم

شکر: 75 گرم

پوست رنده شده ی ½ لیموترش

ذره ای نمک

تخم مرغ: 4 عدد

آرد: 400 گرم

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

شکر: 100 گرم

دارچین: 2 قاشق چایخوری

1 کیلو روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

کره/ مارگارین را با 35 گرم شکر هم بزنید تا زمانی که کرِم صاف و لطیف شود. پوست لیمو، ذره ای نمک و تخم مرغ ها را به ترتیب و با فاصله به کرم اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر الک شده را هم قاشق به قاشق اضافه کرده، هم بزنید.

100 گرم شکر و دارچین را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

روغن را در قابلمه داغ کنید. کمی آرد در پیاله ای کوچک بریزید. دو قاشق چایخوری را در آرد بزنید و سپس از خمیر به اندازه ی 1 قاشق چایخوری برداشته و بوسیله قاشق دیگر در روغن بیندازید و حدود 6- 5 دقیقه سرخ کنید. در هر نوبت بیشتر از 8 قسمت خمیر در قابلمه نیندازید تا به راحتی بتوان خمیر ها را زیر و رو کرد. در نیمه ی زمان پخت، خمیرها را زیر رو رو کنید تا یکنواخت برشته شده و رنگ بگیرند.

سپس روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. در حالیکه هنوز شیرینی ها داغ هستند، مخلوط شکر و دارچین را رویشان بریزید.